江蘇淮安：中央廚房為核心、衛(wèi)星中央廚房為中心的“雙廚房”模式

　　12月9日，由江蘇省淮安區(qū)有關(guān)部門聯(lián)合引資的中央廚房項(xiàng)目正式落戶施河鎮(zhèn)。該項(xiàng)目總投資1.21億元，項(xiàng)目竣工投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年銷售3億元，入庫(kù)稅收1000萬(wàn)元，建成后將成為國(guó)...

上海“早餐工程”：上海市已有24家中央廚房，占早餐70%份額

　　上海市政府實(shí)事項(xiàng)目“早餐工程”又添“新軍”。截至2015年12月18日，2015年“早餐工程”市政府項(xiàng)目提前完成，本年10月...

北京京港地鐵辦公樓食堂設(shè)備采購(gòu)及安裝項(xiàng)目如期完工并順利通過驗(yàn)收

北京京港地鐵有限公司辦公樓地下食堂設(shè)備采購(gòu)及安裝項(xiàng)目工程如期完工并順利通過驗(yàn)收...

首季“暑樂會(huì)”開啟 小記者走進(jìn)中央廚房- 參觀操作車間 學(xué)做美味面點(diǎn)

　　暑期已至，不少家長(zhǎng)都在頭疼孩子應(yīng)該如何度過暑期，才能既不失教育意義又具有趣味性。6月28日下午，由渤海早報(bào)主辦的“暑樂會(huì)·參觀渝湘江南中央廚房&rdquo...

中央廚房食品安全 推行“明廚亮照”

　　為積極預(yù)防和控制夏季食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾食品安全和身體健康，近日，市食品藥品監(jiān)管局豐澤分局啟動(dòng)中央廚房食品安全專項(xiàng)整治工作。　　據(jù)了解，此次...

“中央廚房”助力一元堂巢之安零售微商化!

　　如若將一元堂巢之安微商比作一家家微型的連鎖餐廳，那么一元堂巢之安則是供給所有連鎖餐廳的中央廚房，作為一元堂巢之安的微商代理，一元堂巢之安擁有自已的企劃中心、...

沈陽(yáng)渾南中央廚房征集供應(yīng)商：聯(lián)系方式如下

　　渾南將利用中小學(xué)生假期面向全社會(huì)征集有資質(zhì)的供應(yīng)者，為全區(qū)33所中小學(xué)，32000名學(xué)生每天送達(dá)最新鮮的原材料。　　渾南區(qū)共有33所中小學(xué)學(xué)生期待著這些食材的到來。　...

新區(qū)樂業(yè)中心“中央廚房”試營(yíng)業(yè)

　　由鎮(zhèn)江中盛餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的新區(qū)樂業(yè)中心“中央廚房”開始試營(yíng)業(yè)，該“中央廚房”不僅可以滿足入駐樂業(yè)中心人員的餐飲服務(wù)需求，還可以為新...

中央廚房：餐企“發(fā)動(dòng)機(jī)”

　　在大眾餐飲興起的今天，中央廚房對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)的意義，無(wú)異于心臟之于人體。　　中央廚房：餐企“發(fā)動(dòng)機(jī)”　　一個(gè)眾所周知的背景是，在中央“八項(xiàng)規(guī)...

中餐盒飯類產(chǎn)品中央廚房生產(chǎn)流程檔案

...

中央廚房如何做品質(zhì)控制？

捋清產(chǎn)品類別，工藝流程，關(guān)鍵控制點(diǎn)，控制參數(shù)，衛(wèi)生要求 制定標(biāo)準(zhǔn) 監(jiān)督執(zhí)行個(gè)人建議：沒有團(tuán)隊(duì)先建立起品控團(tuán)隊(duì)，如果公司規(guī)模不是很大，人不要太多，3個(gè)左右即可，首先...

...

...

最新中央廚房的一些數(shù)據(jù)

從中烹?yún)f(xié)日前發(fā)布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前我國(guó)連鎖的大眾餐飲前 50 強(qiáng)企業(yè)已經(jīng)有 31 家建設(shè)自有中央廚房，其余的大部分企業(yè)是依托相關(guān)供應(yīng)商的中央廚房來完成經(jīng)營(yíng)和快速擴(kuò)...

深入淺出：餐飲連鎖必須要上中央廚房的六大優(yōu)勢(shì)！

所謂中央廚房，是應(yīng)用機(jī)械化、自動(dòng)化中央廚房設(shè)備，集中規(guī)模采購(gòu)、集約大批量生產(chǎn)餐飲半成品或成品的生產(chǎn)場(chǎng)所。其主要生產(chǎn)過程是將原料按照菜單或訂單制作成成品或者半成品...

新興榮福最新高效中央廚房設(shè)備上線中，敬請(qǐng)期待！

感謝各位新老客戶的持續(xù)支持，新興榮福最新高效中央廚房設(shè)備上線中，敬請(qǐng)期待！點(diǎn)擊下方查看我們的最新設(shè)備：1、振動(dòng)瀝水機(jī) （應(yīng)用進(jìn)口振動(dòng)電機(jī)和減震支撐制成的振動(dòng)瀝水系...

中央廚房：魚湯生產(chǎn)流程應(yīng)該怎么做？

我們有個(gè)客戶做魚湯是充分蒸煮后，湯渣和湯分離，不再帶渣，如果打碎湯汁，一容易污染二充分蒸煮了，湯汁應(yīng)該沒有營(yíng)養(yǎng)了。(第一次做的湯渣打碎和再和第二次做的湯一起煮，就...

三全食品:傳統(tǒng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)拐點(diǎn)已現(xiàn),鮮食切入中央廚房萬(wàn)億市場(chǎng)

平安觀點(diǎn): 摘要:速凍米面行業(yè)仍有57%収展空間,估計(jì)未來三年行業(yè)增速7%-15%。 三全15年業(yè)績(jī)拐點(diǎn)已現(xiàn),主要是考慮到其產(chǎn)品、品牌、渠道優(yōu)勢(shì)明顯,前期投入產(chǎn)能及大量人員...

餐飲業(yè)的一次革命：中央廚房為餐企節(jié)支30%以上

中央廚房產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目進(jìn)展順利，4家餐飲企業(yè)9月即可投產(chǎn)。楊曉燕攝 據(jù)梅曉燕介紹，家具產(chǎn)業(yè)園已吸引了36家知名餐飲企業(yè)入駐。　　楊曉燕攝 □新鄉(xiāng)觀察記者...

中央廚房各設(shè)備應(yīng)該怎么消毒？

其實(shí)跟其他食品工廠的消毒方法一樣，只是你需要根據(jù)你們用具用品的種類，分別列出詳細(xì)的規(guī)程，另外中央廚房比食品工廠更亂，更散，所以5S的作用也更大。分類如下：1、白鋼...